شركة ماجد الفطيم | Majid Al Futtaim
تعلن عن توفر وظيفة شاغرة بمسمى:
كبير الطهاة التنفيذي | KSA Executive Chef
للعمل في مدينة الرياض وفقا للشروط التالية:
المؤهلات والخبرات
- درجة البكالوريوس فى الفندقة او مايعادلها.
- خبرة ما لا يقل عن 12-14 عامًا من الخبرة في بيئة مطعم كبيرة الحجم سريعة الخطى، منها 3 سنوات على الأقل في إدارة مواقع متعددة سريعة الخطى.
- حاصل على شهادة PIC 3 أو ما يعادلها.
- حاصل على شهادة HACCP ( أفضلية ).
- خبرة واسعة في الاستراتيجية والترقيات الغذائية وتكاليف الطعام وتصميم القائمة.
- القدرة على الأداء تحت الضغط.
المهام الوظيفية
- تخطيط وتنظيم وادارة جميع الأنشطة داخل مناطق إعداد الطعام.
- ادارة المدربين والموجهين وإدارة الموظفين لضمان تحقيق الاهداف، وتحقيق نتائج أعمال متفوقة.
- تقديم توصيات لتحديث المعدات وطرق الخدمة والعرض التقديمي.
- توجبه المدير التنفيذي للتأكد من أن كل منفذ من منافذ البيع يتم ادارة مطابخه بتكلفة طعام مقبولة.
- تطوير الوصفات والتقنيات القياسية لإعداد الطعام والعرض ، وضمان جودة عالية.
- ضمان الحفاظ على هوامش الربح ، و التأكد من عدم تجاوز التكاليف المتفق عليها من خلال أنظمة التحكم الفعالة.
- تطوير سياسات وإجراءات لتعزيز وقياس الجودة وتحديث السياسات والإجراءات المكتوبة باستمرار لتعكس أحدث التقنيات والمعدات والمصطلحات.
- اجراء اجتماعات وجلسات إحاطة مستمرة لإبقاء الموظفين على اطلاع بالسياسات والإجراءات والمناسبات الخاصة وخطط التحسين الإضافية وتعليقات الضيف.
- التعاون مع شيف الصوص التنفيذي والطهاة الاخرين لحل المشاكل التشغيلية واتخاذ التدابير العلاجية المناسبة.
- مراقبة وتصحيح تعليقات العملاء أو التعليقات أو الشكاوى في الوقت المناسب وبطريقة احترافية.
- ضمان أن أعضاء الفريق يشاركون في أي برامج تدريبية أو تطوير مجدولة من شأنها تحسين مستوى الشخصية أو الإدارات.
التقديم
- عن طريق موقع linkedin: اضغط هنا
